浅议畜牧业的节水技术与养殖模式

我国是一个水资源十分匮乏的国家，人均水资源占有量仅为世界人均占有水平的 27% 左右，而且时空分布极不均衡。更令人忧虑的是，一方面水资源十分缺乏，另一方面却存在着严重的水资源被浪费、被污染现象。畜禽养殖场则是用水大户和污染大户，发展节水型畜牧业既是一个资源高效利用问题，又是一个产业增长方式转变问题。畜牧生产的用水主要包括饮用水、降温用水、冲洗用水等。本文简要介绍畜牧业的节水技术与养殖模式，供参考。

     1 养殖业的节水技术

     1．1 节水型饮水技术

     研究表明，通过改变畜禽舍的饮水方式、优化饮水器结构、调节饮水器出水流量和水温、调整安装位置、降低饮用水中的矿物质水平等可明显节省饮用水量。

     目前，实际生产中应用的猪用饮水器主要有鸭嘴式、杯式、吸吮式和乳头式等。以育肥猪为例，猪用杯式或碗式饮水器可比鸭嘴式饮水器减少浪费饮水 10% ～ 25%;尤其当饮水流速为 2080 mL/min时，浪费率为 23%，流速为 650 mL/min 时，浪费率为 8．6%。所以，建议生长育肥猪饮水器的流速以700 mL/min 为宜。另外，温度也会影响猪的需水量，当环境温度处于 20℃以上时每增加 1℃ 则可导致每天多饮水 0．2 L。

     因此，根据不同畜禽及其生长阶段的饮水行为需要，选择节水型和智能化饮水器，正确安装饮水器位置，提供合理的流量、水质和水温，定期检查和修复饮水系统的滴漏等问题，不仅可节约用水，同时也能满足畜禽饮水需要，实现畜禽清洁饮水的健康要求，保证栏圈饮水区干燥卫生，减少舍内湿度，改善畜禽生长环境和降低疾病发生的风险，同时还可减少粪污的产生和处理成本。

     1．2 节水型清粪技术

     目前畜禽舍清粪方式主要有水冲粪、水泡粪和干清粪等模式。水冲粪模式耗水量大，水资源浪费严重。水泡粪相对于水冲粪方式，能节约冲洗用水量，降低劳动强度，提高劳动效率。但粪便长时间在舍内停留，在粪沟中部分厌氧发酵，可产生甲烷等有害气体，危及畜禽和饲养人员的健康。干清粪方式分为机械清粪和人工清粪两种。干清粪耗水量少，产生的污水量少，且污水中的污染物含量低，易于净化处理，其缺点是劳动强度大，劳动生产率低，在劳动力资源日益紧张的情况下，干清粪方式将难以为继。目前所用的机械清粪主要采用粪尿混合的刮板式清粪机械，不能实现粪便与污水的有效分离。

     水冲粪、水泡粪和常规机械干清粪模式的后期粪污处理，固液分离后，干物质中养分含量低，肥料价值降低，污水中的大部分可溶性有机物仍然很高，增加了处理难度。

     因此，在环保压力日益增大的形势下，推广应用节水型的清粪技术迫在眉睫，全自动干湿分离式清粪技术应运而生。近年来推广应用的全自动新型干湿分离刮粪机能有效减少后续处理工艺，节约处理成本。经规模猪场改造使用后发现污水减排量达到50% ～60%，人工投入成本减少 2/3，舍内湿度降低15%、 NH3降低 50%，可明显改善饲养环境，提高畜禽生产性能。

     1．3 节水型降温技术

     目前，畜禽舍夏季常用的降温方式主要有湿帘- 风机降温、冷风机、喷雾降温、畜体喷淋和屋顶喷淋降温、遮阳降温等，多数降温方式都需要消耗水的蒸发而达到降温目的。

     据研究，一般育肥猪舍降温用日需水量折合每头猪约为 0．1 L。研究表明，多级蒸发降温系统技术可有效提高降温效率，相应节约降温过程中的用水量。因此，畜禽舍蒸发降温过程中的节水问题必须引起养殖场(户)的重视，畜禽养殖场在采用蒸发降温措施时，应科学设计和配置降温系统，推广应用节水型降温技术。

     2 节水型养殖模式

     2．1 节水型湿料饲养技术

     饲喂设备、饲喂方式落后所致的饲料和用水浪费、环境污染是我国养殖业普遍存在的问题。解决饲料和用水浪费、减少环境污染是迫在眉睫的问题，从源头解决问题有利于提高畜禽的饲养水平。

     近年来，大量研究和生产实践表明，采用液态饲料饲喂生长肥育猪，其适口性好，消化吸收率高，无粉尘，可明显减少猪的呼吸道疾病，还可充分利用各种饲料资源，降低生产成本，可使猪的生长速度加快，饲料转化率提高 5% ～12%。研究表明，应用干湿饲喂器可节约用水和饲料消耗量。据陈安国(2005)研究表明，应用干湿饲喂器可明显减少饲料浪费。据宫胁耕平试验(1994)，应用干湿饲喂器，夏季每头育肥猪在整个育肥期可节水 0．8 ～ 0．9m³，在猪育肥过程中使用加湿饲料，相比于干饲料，加湿饲料可减少用水 34%。

     2．2 水禽上岸养殖技术

     目前我国水禽多以河道水域养殖为主，排泄物直接进入水体，这种传统粗放的水面放养模式，可直接导致严重的河道水域污染问题。随着生态环境保护力度的加大，水禽圈养化和规模化养殖程度的提高，各种水禽离岸圈养模式在提高饲养水禽集约化水平和养殖效益、防控疫病传播、减少传统饲养下的水环境污染问题等方面作了有益的探索和实践，比传统水面放养模式可明显节约用水量。

     目前，各种水禽离岸圈养后，存在的主要问题是多数水禽上岸养殖模式的污水资源化循环利用率很低，如能进一步将水禽上岸养殖系统中的戏水池水(或称游泳池)经适当处理，部分池水循环使用，部分用于种植业的灌溉用水，则可明显节约水禽饲养过程中的用水量。

     2．3 发酵床生态养殖节水技术

     发酵床养猪技术是近年来从日本和台湾地区引入的一种新型养猪技术，由于其环保零排放、提高生猪机体免疫力、减少疾病发生等方面具有一定优势，因此已在部分地区推广应用。应用发酵床养猪不需要用水冲洗圈舍，仅需满足猪只饮水即可，一般可比传统集约化养猪节水85% ～90%。

     但是，发酵床养殖模式在科学解决夏季降温、冬季通风换气、垫料管理和疫病防控等问题方面，尤其是夏热冬冷的南方地区，对于60 kg 以上的育肥猪应谨慎使用。

     3 小结与讨论

     畜牧生产中的浪费水则会导致污水量及其处理成本的增加。以猪为例，采用鸭嘴式饮水器，每头育肥猪一生浪费水量达 396 L 左右。因此，广大养殖户极需增强节水意识，推广应用节水技术和管理方式。

     畜牧业的节水是个系统工程，需要因场而异地采取技术上、经济上可行的节水技术和设备，同时加强各个养殖环节的用水系统滴漏检查和管理，推进养殖业中的节水技术。