蛋鸡产业新常态与应对方略
2015-06-30 08:51:41
蛋鸡产业新常态与应对方略
一、 蛋鸡产业新常态特征
1 产业消费发生新变化
总量进入平稳增长， 过去存在消费泡沫， 八项规定捅破消费泡沫后， 社会进入实际消费时期。
（1）总量消费趋于平稳。相关研究数据显示， 预计到 2030年前后我国人口将达到高峰， 约15 亿人， 这为畜牧业发展提供了广阔的消费空间。与此同时，中国食物与营养发 展纲要（2014～2020 年）提出：“推广膳食结构多样化的健康消费模式， 到 2020年， 全国人均全年口粮消费 135千克、 肉类 29千克、 蛋类 16千克、 奶类 36千克。” 以此为标准， 按 2020 年全国总人口 15 亿为基础进行估算推测， 到时全国蛋类总需求为 2 400
万吨。而 2013 年全国禽蛋总产量为 2 876 万吨，且禽蛋出口总量处于逐年递减状态。人们生活水平提高， 对家禽产品的需求从“量变” 到 “质变”， 从追求 “吃饱” 转向 “吃好”， 由追求数量走向追求质量、 安全转变。
（2）蛋品质量安全化。近年来的 “毒鸡蛋”、“速成鸡” 等事件， 一次次敲响了禽产品与禽蛋质量安全的警钟。建立健全饲养、 兽药和饲料添加剂管理、 畜禽产品质量安全监控体系， 促进家禽养殖企业生产条件和环境的改善， 进而保障蛋鸡产业健康发展， 提高蛋品质量安全水平意义重大。
（3）蛋品加工多样化。随着我国城市化进程的加快以及人们生活水平的提高、 生活节奏的加快， 卫生、 快捷、 营养、 味美的饮食观念已逐渐占据主流地位， 迫切需要大量的方便食品进入市场。当前禽蛋产品加工技术在传统作坊式生产的基础上正在进行工艺改进， 通过引入现代化加工设备和加工技术， 禽蛋产品的加工数量与品种日益多样化。
2 生产布局发生新变化
我国蛋鸡产业区域带已基本形成， 特色明显。从排在前 10名的省份合计产量占全国总产量的比重看， 禽蛋占 79.0%， 蛋鸡生产主要分布在黄河流域及其以北地区， 其中河南、 山东、 河北、 江苏、 辽宁等5 个省的禽蛋产量占全国总量的58.4%。而随着产业发展以及 《全国现代畜牧业发展规划》 和 《畜禽规模养殖污染防治条例》 的进一步实施， 蛋鸡养殖将 “上山入林”， 进一步向生态放养、 林下养殖方向发展， 区域布局将进一步优化。
3 生产方式发生新变化
散户退出加快， 规模化发展速度放缓， 适度规模养养殖设施自动化、 环境控制智能化成为发展新趋势。
（1）生产规模适度化。目前， 年存栏蛋鸡上百万的家禽企业逐步增多， 存栏几十万只的更多， 现代工厂化养殖已经成为家禽养殖业的主体， 标准化规模养殖发展， 使蛋鸡业生产水平明显提高。以蛋鸡健康养殖模式构建为核心， 建立适应于不同生态区域、 经济规模、 不同类型的健康养殖模式将进一步推进蛋鸡产业发展。
（2）养殖设备自动化。随着人工成本和养殖规模化水平的提高， 成套设备从控制系统、 报警系统、 清粪系统、 远程监控系统、 喂料系统、 饮水系统、 集蛋系统、 鸡蛋分级包装系统将进一步实现自动化。
（3）环境控制智能化。鸡舍内小环境控制系统如自动控温、 自动控湿、 空气质量监控等设备将进一步向智能化发展。
4 营销模式发生新变化
鸡蛋产品进入期货、 电子交易、 直销等新业态。蛋鸡产业 “产能相对过剩”， 行业竞争激烈，传统的蛋鸡行业经营模式导致低价位竞争态势，不利于行业健康发展。随着以家庭农场经营为模式的适度规模养殖主体逐步扩大， 以 “公司+家庭农场” 为模式的新型蛋鸡经营模式将逐步增多， 这样可以降低管理成本， 解决资金和规模用地问题。生鲜电商异军突起， 将对传统家禽产品销售模式产生巨大冲击， 同时也是电商领域中最具发展潜力的 “新电商趋势”。
5 制约因素发生新变化
良种、 土地、 环保、 防疫、 饲料、 劳动力资源六重制约， 绿色、 环保、 健康、 适度规模将成为我国蛋鸡养殖业主流。
（1）品种选育良种化。目前国内主导蛋鸡品种是海兰褐， 占到一半以上。前些年我国蛋鸡品种长期依赖进口， 种源大多掌控在外企手中， 未能充分利用国内鸡种资源， 近年来， 国产蛋鸡品种逐渐占据了更多的市场份额， 但自主创新能力有待提高。应进一步选育生产性能高、 适应性强的地方蛋鸡品种， 加快家禽良种国产化进程。
（2）养殖用地矛盾将更加突出。目前养殖业发展的空间由于各项社会建设事业的发展及土地成本的上升而正在逐步的减少， 土地资源日趋紧张， 成为养殖业可持续发展的瓶颈之一。随着城镇化和新农村建设进程加快， 一些地区通过划定畜禽养殖禁养区、 限养区， 将养殖业迁至城市远郊区或边远地区。规模化养殖用地缺口巨大， 预计 2030年规模化养殖场数量将比目前增加一倍以上， 因此还需新增大量养殖场用地， 届时养殖用地矛盾将更加突出。 目前养殖业用地没有纳入土地利用总体规划， 特别是没有统一纳入农业用地规划。
（3）疫病防控制度化。近年蛋鸡疾病病原体不断变异进化， 细菌感染和寄生虫病不断出现，混合感染成为疾病发生的主流， 轻的影响健康和生产性能， 严重的造成死亡， 危害极大。主要原因在于养鸡户对鸡综合保健意识淡薄， 卫生防疫意识差， 免疫制度杂乱无章， 缺乏统一管理。“H7N9” 流感事件重创家禽产业， 活禽市场长时间关闭导致家禽养殖业损失惨重， 传统活禽批发销售模式面临重大考验。
（4） 粪污处理资源化 。目前养殖废弃物利用率偏低加重环境污染： 主要表现在老的养殖场户的养殖场没有做合理的规划设计， 粪污处理设施简单甚至没有设计粪污处理设施， 污染物防治资金投入不足等； 农牧脱节， 受土地资源的制约， 绝大多数畜禽养殖场（户）没有相应的配套耕地， 即使有耕地消纳畜禽粪便的， 也因面积不足， 而无法全部进行消纳处理， 粪便资源未得到有效综合利用， 粪污综合利用率低。
产业发展与生态环境保护不协调： 长期以来， 我国养殖业存在片面追求养殖效益、 对生态建设和保护重视不足等问题， 导致养殖对生态的不利影响长期积累， 生态保护难度加大。 2014年1 月 1 日，《畜禽规模养殖污染防治条例》正式实施， 这意味着国家将加大力度运用法律手段促进养殖污染防治， 推动行业加速转型升级。
（5） 饲料资紧缺化。我国蛋白饲料来源紧张，依赖进口情况严重， 而且大豆进口呈逐年增长趋势。近年来我国饲料粮安全问题日益突出， 必须从长远战略角度来考虑民生产业可持续发展。
（6）劳动力老龄化。随着城镇化进程的加快， 农村男性青壮年劳动力进城打工的数量剧增， 广大农村留守的大多数是妇女、 儿童、 老人，导致劳动力资源缺乏， 专业技术人员更无法满足行业发展需求。
二、蛋鸡企业如何面对新常态
1 顺天时， 谋发展
党的十八大和近两年中央农村工作会议都为农业发展指明了方向， 河南省委农村工作会议也提出： 要大力发展休闲观光、 创意农业等农业新型业态， 创建示范园区， 培育知名品牌， 挖掘乡土文化， 打造精品线路， 不断满足城乡居民休闲、娱乐、 健身等方面的消费需求。在河南省畜牧工作会议上， 省畜牧局局长宋虎振提出：“学习借鉴雏鹰农牧牵手正大、 温氏、 唐人神等企业成立养猪育种技术创新联盟的做法， 鼓励涉牧龙头企业建立科技创新联盟， 整合各方面资源， 实现资源互补、 优势互补、 合作共赢。” 因此， 蛋鸡企业要充分了解国家政策， 以做到顺天时、 谋发展。
2 科学规划设计， 集成应用新技术
随着蛋鸡产业的发展， 专业的规划设计理念将进一步融入行业的发展过程中。蛋鸡场科学规划设计是减少环境污染、 提高蛋鸡生产性能、保障蛋品安全的源头工程， 因此， 要深入研究开发适合我国国情的先进适用的配套养殖工艺、 养殖设备、 环控设备及环控技术、 优质价廉的新型建筑材料、 科学合理的蛋鸡舍工艺及建筑结构设计， 生态环保的蛋鸡粪便资源化利用技术、 病死蛋鸡无害化处理技术、 先进的屠宰加工， 全链循环的农牧有机结合。
目前河南省畜牧局正在着力研究蛋鸡产业一体化工程， 产业一体化是一个相对的概念。一家企业可以实现产加销、 生态循环一体化； 多家企业结盟也可以形成更大规模的一体化。蛋鸡产业一体化的概念： 蛋鸡产业一体化是指蛋鸡产业经济再生过程的各环节， 即产前、 产中、 产后形成一个完整的产业系统。
蛋鸡产业一体化的内涵： 是以市场为导向，以经济效益为中心， 以大型蛋鸡企业（上市公司）或龙头企业为骨干， 以规模蛋鸡养殖企业为基础， 以联盟或者合作等中介组织为纽带， 构建种鸡种苗、 饲料加工、 蛋鸡养殖、 蛋品加工、 运输、 市场消费、 科技教育、 金融、 保险等紧密结合的共同体，最终实现蛋品安全和蛋鸡产业的转型与升级。
蛋鸡产业一体化的目标： 通过对河南省规模蛋鸡企业从规划设计、 投入品使用、 环境控制、 疫病防治、 生态环保诸方面实行安全、 规范、 标准化生产指导， 建立与完善蛋品生产安全化、 规范化、标准化、 生态化机制， 从而推动蛋鸡产业升级， 提高资源产出效率， 实现蛋品安全可控。
3 创新思维， 谋求企业超常规发展
在新常态下， 蛋鸡企业要利用现代金融思维撬动、 现代互联网推广、 跨界思维合作谋求超常发展。从天农公司成功推出生鲜电商的市场运作来看： 家禽产品从 “活禽” 到 “生鲜”， 提供了更直接的品牌化途径； 活禽无法进行更多的产品标识， 而冰鲜可通过标签、 二维码信息、 包装等手段将企业、 产品信息传递给消费者， 让消费者便于识别； 消费者对农产品的需求已经从数量转变为质量； 从食品安全角度， 消费者也急于寻找质量可靠的可追溯、 健康美味的优质农产品， 这些都是品牌生成的土壤。由此可见， 优质农产品走品牌化战略也是势在必行， 走品牌化战略企业方能提高客户的忠诚度和重复购买力， 企业通过品牌打造可以稳定客户并赚取合理的利润。
4 用好政策， 争取政府扶持
与养禽业相关的项目有： 畜牧发展扶持资金项目、 良种储备项目、 畜禽标准化健康养殖项目、国家扶持 “菜篮子” 产品生产扶持项目、 农业综合开发农业部专项项目——畜禽良种繁育项目、 国家农业综合开发产业化经营项目、 国家农业综合开发新型合作示范项目、 三河三湖及松花江流域水污染防治考核奖励资金项目、 现代农业园区试点项目等， 企业在生产经营中要充分利用国家对畜牧业的政策扶持， 积极申请各类项目， 争取国家财政支持， 增强自身实力。
5 放大格局， 强化合作， 提升综合竞争力
（1）蛋鸡企业的转型之路。祖代种鸡将成为大型父母代种鸡场的配套产业。单一依靠祖代种鸡供应父母代雏鸡为盈利模式的祖代场将很快退出种鸡产业。目前进口和国产的祖代鸡有 60万套， 产能严重过剩， 超过80%， 祖代鸡成为大型父母代种鸡场的配角， 已经不是一个独立的产业。现在各个祖代场在市场上进行拼命的价格搏杀。父母代场大型化速度越来越快， 企业之间兼并重组如火如荼， 大场在全国布局， 中型场在拼命突围， 小场在挣扎中向青年鸡产业转型。
商品鸡养殖层面： 5 000只以下陆续退出； 1~5万只的在挣扎中等待行业转机； 20万只以上的集约化养殖企业在亏损的压力下向品牌蛋运作中找出路。青年鸡场发展迅速， 产品品质良莠不齐， 产品标准千差万别， 合作方式五花八门。
（2）饲料厂的转型之路。饲料产品技术堡垒已经打破， 人海战术的营销手段已经走到尽头；饲料产品已经回归其产品本身的价值； 饲料原料衍生成金融产品； 集团化运作将成为主流； 饲料企业开始向产业链下游的养殖业延伸； 全价散装饲料将会迅速崛起。
（3）疫苗、 兽药企业的转型之路。疫苗作为生物制品， 政府监控会越来越严格， 企业大型化、集团化优势越来越明显； 兽药将以预防保健产品为主， 中兽药产品市场会越来越大。疫苗和兽药企业将从营销主导型向为养殖场提供疫病系统解决方案的服务型企业转变。
（4）蛋商（鸡蛋贩子）的转型之路。鸡蛋作为新鲜食品， 大规模调运会逐渐减少， 鸡蛋产销空间距离会缩小到 500公里范围之内， 蛋商职能会转型到物流和渠道商。
（5）传统的代理商或经销商的转型之路。传统的饲料经销商从开始的渠道商逐渐过渡到现在的民间小额贷款的金融工具， 主要依靠资本运作来获取利润。由于小规模饲养户较高的疫病风险和逐渐退出， 传统饲料商也将很快退出行业。兽药代理商将从单一的赚取厂家产品差价的渠道商转化为兽药或疫苗厂家的技术服务商，将赚取兽药厂家的佣金， 承担养殖场的技术顾问， 或者获取服务厂家的佣金， 为被服务养殖场提供系统的免疫用药方案和免疫劳动力。